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深圳人的朋友圈被一条消息刷屏:金皇廷酒家将在2025年岁末告别早茶业务。这则公告如同投入平静湖面的石子,在食客心间漾开层层涟漪。老主顾们翻出泛黄记忆:儿时与外公争抢水晶虾饺的温馨画面、毕业典礼后三十桌同窗欢聚的热闹、喜宴上向岳父母奉茶的传统仪式……当这些鲜活往事在脑海中回放,现实的残酷更显凛冽——这家承载无数人回忆的酒楼,每月仅租金就高达八十万,人工开支更吞噬了三成以上营收。经营者算了一笔账:每赚百元,三十五元要付给后厨团队,三十五元缴给房东,剩下三十元需支撑食材采购、水电杂费与设备维护,盈利微薄得如同透明蝉翼。
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